義大利 Loison｜黑櫻桃肉桂鴿子麵包｜花果緞帶版

【產地】

義大利

【商品介紹】

鴿子麵包是義大利復活節傳統麵包，名稱源自「鴿子」的義大利文-Colomba，並採用鴿子的外觀造型。

鴿子麵包的麵團，包括麵粉、雞蛋、糖、天然酵母和奶油；麵團在烘烤前撒上珍珠糖和杏仁（至少2%）。 直到1930年，

由米蘭知名甜點店-Motta 製作出復活節專屬的鴿子麵包後，代表復活節的鴿子麵包便開始普及於義大利。與聖誕麵包Panettone、黃金麵包Pandoro並稱為義大利三大節慶麵包。

原料都來自可信賴的市場和認證過的產地，VENETO地區新鮮蛋奶、西西里柳橙皮與黑櫻桃、比翠薩的高山奶油、 Prosecco 氣泡酒。嚴選高規食材創造味蕾的最高鑑賞境界依照傳統配方，主要是麵粉和水混合後，每日自然產生的新鮮酵母菌，天然酵母所帶來的發酵過程促使Panettone發展出紮實的結構。

頂規72hr匠心獨運

生產過程需要16個步驟，超過72小時層層揉製。法規規定，必須使用發酵至少48小時的老麵與特定比例奶油等特殊條件製作才能稱作Panettone，然而Loison使用發酵72小時的老麵，依循義大利經典烘焙程序製作，

精美包裝禮盒

一對天作之合是 Loison傑出産品的背後推手，丈夫 Dario 是第三代的糕點師傅，妻子 Sonia 則是才華洋溢的設計師，結合了兩人的才華，創造出兼具美味與美觀的經典義大利甜品及精美包裝，使人宛如置身於迷人的威尼斯。